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●味噌 |
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ひしお
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２５０ｇ ４５２円（税込）
○原材料：大麦（佐賀）、
大豆（岡山）、海の精
○賞味期限：６ヶ月
○保存方法：直射日光を避け常温、長期は冷蔵
○販売者：海の精
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★麦麹の濃厚な甘みとコク！
麦麹から自然の甘みを引き出し、
大豆を粒のまま発酵させたなめ味噌。
味噌や醤油のルーツといわれています。
風味豊かな味わいで、和え物、たれ、ペースト、
あるいはそのまま野菜につけて召し上がってください。
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| くわしい商品説明 |
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●原料
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大麦、大豆、海の精 |
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| ●産地 |
岡山県長船町 |
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| ●熟成期間 |
約２週間 |
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| ●特徴 |
茶褐色のなめ味噌。
たっぷりの麦麹を使い、粒のまま発酵させたものです。
甘みと旨みがあふれる濃厚な味わいで、そのままおかずにしたり、野菜と合わせたり、またペーストにして甘みのアクセント調味料としても使えます。塩分5％。 |
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| ●陰陽 |
やや陰性
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| ※味噌は基本的に体を温める作用の強い陽性な食品です。ここでの陰陽は塩の道クラブの味噌の中で比べた相対的なもので、体調に合わせて選ぶ目安にしてください。 |
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| ●おすすめレシピ |
和え物、たれ、ドレッシング、炒め物（味噌汁には向きません） |
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| 塩の道クラブの味噌の特長 |
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| (1)海水から直接生産する純国産伝統海塩「海の精」で仕込んでいます！ |
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「海の精」に含まれるバランスの良いミネラルが麹菌の働きを盛んにし、自然な発酵を促すため、味噌本来のまろやかで自然なおいしさと栄養成分を生み出しています。 |
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| (2)国内の農家と契約した原料だけを使っています！ |
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生産者のわかる、できるだけ農薬不使用の原料を使っています。もちろんポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある輸入原料は一切使っていません。だから安心して召し上がっていただけます。 |
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| (3)伝統的な天然醸造法で作られています！ |
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人工的な温度管理をして短期間でむりやり発酵をさせないで、じっくり熟成しています。もちろん味の調整もしていません。だから昔ながらの深みのある、おいしい味噌です。 |
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| (4)加熱処理（火入れ）をしていません！ |
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加熱処理（火入れ）をしていないので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています（甘みそとひしおを除く）。もちろん保存のための添加物も加えていません。だから体にもうれしい味噌です。 |
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