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●味噌 |
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麦味噌
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１ｋｇ １，２３９円（税込）
○原材料：大豆（埼玉、秋田、
栃木）、大麦（栃木、埼玉）、
海の精
○賞味期限：８ヶ月
○保存方法：直射日光を避け常温、長期は冷蔵
○販売者：海の精
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★麦麹のキリッとした旨み！
大麦と大豆の味噌。麦麹の独特な風味と豊かな旨みが
生きた田舎味噌で、一年を通して、
いろんな料理に幅広く使えるオールマイティーです。
１〜２年熟成の生味噌。埼玉産。
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| くわしい商品説明 |
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●原料
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大豆、大麦、海の精 |
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| ●産地 |
埼玉県神川町 |
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| ●熟成期間 |
１〜２年熟成 |
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| ●特徴 |
茶褐色の生味噌。
農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と大麦が原料。
甘みは控えめですが、麦麹のキリッとした独特な風味と旨みが魅力の田舎味噌です。さっぱりした味わいで、さまざまな料理に使えます。塩分11.5％。 |
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●陰陽＆
おすすめの季節 |
中庸、一年を通して
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| ※味噌は基本的に体を温める作用の強い陽性な食品です。ここでの陰陽は塩の道クラブの味噌の中で比べた相対的なもので、体調に合わせて選ぶ目安にしてください。 |
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| ●おすすめレシピ |
味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般 |
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| 塩の道クラブの味噌の特長 |
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| (1)海水から直接生産する純国産伝統海塩「海の精」で仕込んでいます！ |
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「海の精」に含まれるバランスの良いミネラルが麹菌の働きを盛んにし、自然な発酵を促すため、味噌本来のまろやかで自然なおいしさと栄養成分を生み出しています。 |
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| (2)国内の農家と契約した原料だけを使っています！ |
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生産者のわかる、できるだけ農薬不使用の原料を使っています。もちろんポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある輸入原料は一切使っていません。だから安心して召し上がっていただけます。 |
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| (3)伝統的な天然醸造法で作られています！ |
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人工的な温度管理をして短期間でむりやり発酵をさせないで、じっくり熟成しています。もちろん味の調整もしていません。だから昔ながらの深みのある、おいしい味噌です。 |
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| (4)加熱処理（火入れ）をしていません！ |
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加熱処理（火入れ）をしていないので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています（甘みそとひしおを除く）。もちろん保存のための添加物も加えていません。だから体にもうれしい味噌です。 |
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