大根の柚子醤油漬け

海の精シンプルクッキング	醤油マジック

大根の柚子醤油漬け

　材料　

・大根…1本
・柚子…1個
・醤油…1/2カップ

　作り方

大根を皮ごと大きめの乱切りかサイの目に切って、醤油に漬け込む。柚子の絞り汁と絞った柚子も丸ごと漬けて、まんべんなく漬かるように、ときどき上下をひっくり返す。

　ワンポイント

漬けて30分ぐらいで食べられますが、時間が経ったものもおいしく、保存食になります。大根の水分のうまみが味わえます。漬けた醤油は、そのままドレッシング、湯豆腐、めんつゆ、薄めてお吸いものに。