里芋とコンニャクののっぺ汁

　海の精シンプルクッキング

塩料理

スープ

古代海水の濃さ、海の精１％のスープ

里芋とコンニャクののっぺ汁

　材料　

・里芋・・・2～3個(120g)
・コンニャク・・・1/6丁(60g)
・ねぎ・・・10cm
・干し椎茸・・・3枚

・だし汁（水）・・・3カップ
・酒・・・大さじ2
・葛・・・大さじ1
・海の精・・・小さじ1+1/2

　作り方

1.里芋は皮をむいて5mmの輪切りにする。コンニャクは2cm角、3mmの厚さの色紙切りにする。干し椎茸は、だし汁で戻して半分にそぐ。ねぎは1cmの小口切りにする。
2.鍋に(1)の材料を入れて、煮立て、海の精と酒を加えて里芋がやわらかくなるまでコトコト煮込む。
3.葛を倍量の水（分量外）で溶いて、煮立った鍋にまわし入れてかき混ぜ、とろみをつける。

　ワンポイント

レシピはあっさりタイプののっぺ汁ですが、野菜にごぼう、人参、大根を加えて炒めてから煮込むとコクが出ます。醤油味もおいしいです！