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もっちり蒸し蓮根の
ニンニク風味ムニエル |
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| 材料 |
・レンコン・・・100g
・海の精・・・2g（レンコンの2%）
・地粉・本葛・・・各大さじ1
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・ニンニク・・・1かけ
・うすくち醤油・・・大さじ1
・油（ごまorなたね）・・・大さじ1
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| 作り方 |
1.レンコンを2cmの乱切りにして塩をふり、すぐに蒸気の上がった蒸し器に入れる。20分ぐらい強火でやわらかくなるまで蒸す。
2.本葛は砕いて粉状にし、地粉と均一に混ぜておく。レンコンに混ぜた粉を茶こしを使ってまんべんなく均等にまぶす。
3.フライパンに油を注ぎ、油が冷たいうちにおろしニンニクを入れて熱する。ニンニクの香りが出てきたら(2)を入れ、焼き色がついたら醤油を回し入れてできあがり。
| ワンポイント |
レンコン以外にブロッコリー、ズッキーニ、大根、いんげんなどの野菜でも同じような蒸し煮ニンニク風味ソテーがおいしくできます。季節の野菜でいろいろ試してみてくださ〜い！
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