|
|
|
|
|
| 材料 |
・白菜・・・1/4個
・昆布・・・5cm角
・麦味噌（玄米味噌）・・・大さじ1と1/2
|
・海の精・・・小さじ1
・水・・・4カップ
・ふのり・・・適量
|
|
| 作り方 |
1.白菜は根本に深い切り込みを十字に入れ、手で縦に4等分にする。
2.鍋に昆布と（1）の白菜を入れ、水を注いで強火にかける。
3.煮立ったら弱めの中火にして煮る。10分ほどして白菜が柔らかくなったら、海の精を入れ、海の精を入れ、さらに15分煮込む。
4.(3)に味噌を加え、さらに5分煮る。
5.ふのりはザルに入れてサッと水をくぐられて戻しておく。
6.(4)を器に盛り、(5)のふのりをかけていただく。
| ワンポイント |
白菜はできるだけ包丁を入れないで、大きなまま煮込んで、白菜の甘みと味噌の香りが融け合ったスープにします。
|
|
|
|
|
