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| 油揚げと椎茸の味噌おじや |
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| 材料 |
・玄米ごはん・・・3杯
・油揚げ・・・2枚
・干し椎茸・・・2枚
・長ねぎ・・・小2本
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・昆布・・・5cm角
・水・・・8カップ
・豆味噌・・・70g
・玄米または麦味噌・・・30g
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| 作り方 |
1.干し椎茸は戻して千切り、油揚げは油抜きして千切りにする。鍋に昆布と水を入れ、干し椎茸、油揚げを加え、干し椎茸が柔らなくなるまで煮る。
2.味噌を溶き入れ、玄米ごはんをほぐし入れ、弱火で30分ほど煮込む。小口切りにしたねぎを加え、20分ほど蒸らす。
3.フライパンに油を注ぎ、油が冷たいうちにおろしニンニクを入れて熱する。ニンニクの香りが出てきたら(2)を入れ、焼き色がついたら醤油を回し入れてできあがり。
| ワンポイント |
体を温めてくれる味噌、解熱効果のある椎茸、消化を助けるネギ、カロリーのある油揚げで、寒い季節にピッタリのおじやです。
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