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| 白菜のりんご煮マスタード風味 |
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| 材料 |
・白菜…200g
・りんご…1/2個（200g）
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・粒マスタード…大さじ1
・海の精…小さじ2/3
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| 作り方 |
1.白菜の軸の部分は横1cm×縦4cmに切り、葉の部分はザク切りにする。
2.りんごは縦4つ割りにして、海の精（分量外）を入れて海水くらいの濃さの塩水（3%）を作り、それをくぐらせて、薄いイチョウ切りにする。
3.鍋にりんご、白菜の葉、白菜の軸の順に入れて海の精をふり、火にかけて煮立ったら弱火で蒸し煮する。
4.冷ましてマスタードであえる。
| ワンポイント |
水を入れないので火が強いと焦げるので、火加減に気をつけます。煮込んだスープもおいしい！ マスタードはお好みで加減してください。マスタードの代わりに柚子の絞り汁を入れるとさわやかな香りと酸味がプラスされます。
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