にんじんの簡単きんぴら細巻き寿司

海の精シンプルクッキング	醤油マジック

にんじんの簡単きんぴら細巻き寿司

　材料　

・にんじんの簡単きんぴら…適量
・海苔…2枚
・しその葉（きゅうり）…適量
・玄米ごはん…300g
・梅酢…小さじ1+1/2
・みりん…小さじ1+1/2

＊にんじんの簡単きんぴら
・にんじん…1本（200g）
・くるみ…大さじ2～3
・醤油…大さじ2～3
・水…大さじ3
・菜種油…大さじ2

　作り方

1.にんじんは棒状に切り、油を熱したフライパンに入れ、強火で炒めて水を加え、フタをして30秒ほど蒸し煮する。
2.にんじんがやわらかくなったら、醤油を加えて強火で炒め、煎って砕いたくるみを入れる。
3.海苔は火であぶり、1枚を半分に切って計4枚用意する。玄米ごはんは梅酢、みりんを混ぜて4等分にしておく。
4.巻きすの上に海苔を敷き、玄米ごはんを均等に海苔の向こう側2cmを残してのせる。
5.ごはんを少しへこませて、きんぴらとしその葉はまたはきゅうりをのせて巻く。
6.海苔がなじんだら、包丁を濡れたふきんで拭きながら8つに切る。

　ワンポイント

にんじんの簡単きんぴらは水を入れすぎないように注意してください。