キャベツと昆布の重ね漬け

　海の精シンプルクッキング

塩料理

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海の精でおいしさを引き出す

キャベツと昆布の重ね漬け

　材料　

・キャベツ…300g
・昆布…1枚
・酒…大さじ2
・海の精…小さじ1弱

・柚子の皮（または生姜）…適量

　作り方

1.四角い容器にしんないｒ湿られた昆布を、芯をそいだキャベツの葉と向後に重ねてゆき、海の精と酒をふって重しをのせて一晩おく。
2.切り分けて器に盛りつけ、柚子の皮や生姜の千切りをのせる。

　ワンポイント

にんじんの薄切りを重ねてもＯＫ。昆布の変わりに戻したわかめでもおいしくできます。