蒸しキャベツのあんかけ

海の精シンプルクッキング	醤油マジック

蒸しキャベツのあんかけ

　材料　

・キャベツ…12枚
・ふのり…10g
・だし汁…1+1/4カップ
・ローリエ…1/2枚

・白醤油…小さじ2
・海の精…小さじ1/8
・葛・水…各大さじ1
・ゴマ油…小さじ1

　作り方

1.キャベツは芯をそぎ、芯を細く千切りにする。ふのりは洗ってザルにあげておく。
2.キャベツの芯を油で炒め、だし汁とローリエ、海の精を入れて煮る。醤油で味をつけ、同量の水で溶いた葛を加え、あんをつくる。
3.キャベツの葉を大さじ1くらいの水で蒸し煮して、深皿に広げて上からふのりを散らし、2のあんをかける。

　ワンポイント