マクロビオティックでは、自然界のいろんな現象を「陰」と「陽」に分けてとらえます。陰陽は反対の性質を持ちながらも、対になって、引き合い、補い合い、入れ替わり、バランスをとりながら活動しています。たとえば、夏と冬、昼と夜、動物と植物、男と女のようなものです。

私たちが毎日たべる食べ物や、その結果つくられる体調や体質も、陰陽によって判定することができます。陽性な食材の代表は動物性食品（特に肉類）で、陰性な食材の代表は植物性食品（特に果物）です。調味料で言えば、塩・醤油・味噌などが陽性で、砂糖・酢・香辛料などは陰性です。料理法では、熱や時間を加えるほど陽性になります。

陰性な食事が多いと、陰性な体調にかたむき、それが蓄積することによって陰性な体質になります。逆に、陽性な食事が多いと、陽性な体調にかたむき、それが蓄積することによって陽性な体質になります。さらに、体質は気質を生み、その人の心理状態にも影響するようになります。

陰陽は善悪ではありません。ただ、陰性すぎたり、陽性すぎたりすると問題が生じます。適度に陽性な人は明るく行動的ですが、陽性すぎると傲慢で身勝手な行動に走ります。陰性すぎる人は暗くて引っ込み思案ですが、適度に陰性な人は謙虚で理性的に行動します。

陰性にも陽性にもかたよらない状態を「中庸（ちゅうよう）」と言います。この中庸を中心にして、陰陽のバランスがとれた状態が健康なのです。陰性にかたむいている人は陽性な食事を多くし、陽性にかたむいている人は陰性な食事を多くして、バランスのとれた中庸に近づけるのが、マクロビオティックの食事法です。

では、あなたの体質はどうでしょうか？ 「体質判定表」でチェックしてみましょう。